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香精香料在化妆品中的应用（二）香精香料在化妆品中的应用（二）原创 喻敏（Owen Yu） 上海帝科精细化工有限公司 1月25日
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03 化妆品用香精香料的部分原料概述
香原料涉及数千种之多，有兴趣者可以参考相关专著。以下介绍一些香精中可能碰到的常用的合成与天然香原料： 小贴士: 1. 醛(Aldehyde)：具有醛类结构的香原料。常用的醛类原料包括柠檬醛，C11醛，肉桂醛，苯甲醛等。 2. 酸（Acid）：具有脂肪酸结构的原料。短碳链的酸，比如：乙酸，丙酸，丁酸等；长碳链的酸，比如：辛酸，癸酸，月桂酸等。 3. 醇（Alcohol）：具有醇羟基结构的有机物。比如脂肪醇类，薄荷醇，以及带有环结构的香叶醇，苯乙醇，苯甲醇等。 4. 酯（Ester）：具有醇酸酯化结构的有机物。比如乙酸乙酯，乙酸香叶酯，乙酸苄酯，水杨酸甲酯等等。 5. 酮（Ketone）：具有酮结构的有机物。典型的酮类香料有二氢茉莉酮，α-异甲紫罗兰酮，鸢尾酮，麝香酮等。 6. 茉莉（Jasmine）：茉莉分为大花茉莉和小花茉莉。国外都是大花茉莉为主，国内以小花茉莉为主。包括浸膏和净油。主要提供特征天然茉莉花香气，优雅新鲜。茉莉常有吲哚，容易导致变色。 7. 玫瑰（Rose）：玫瑰属于蔷薇科。在国外玫瑰，月季和蔷薇都是用“Rose”一词。国内是有区别，常用的玫瑰原料包括玫瑰精油，玫瑰浸膏和玫瑰净油。常用的玫瑰有大马士革种和保加利亚种。主要提供特征玫瑰香气，具有甜韵花香，优雅高贵，是花中使用最广泛的原料。 8. 橙花（Neroli）：橙花是很早应用的花香原料，也包括精油，浸膏和净油。主要用于香精的头香，比如最早“4711”香水等。香气清新，新鲜，富有朝气。 9. 薰衣草（Lavander）：薰衣草主产于法国，每年七月开花，开紫色花。通过水蒸气蒸馏方法制备薰衣草精油，使用广泛，有一定的药用功效。属于清韵花香，偏木质干草感。薰衣草香气具有舒缓，安静的效果。 10. 晚香玉（Tuborose）：晚香玉属于石蒜科，得油率低，加工要求高，有浸膏和净油。晚香玉使用非常广泛，香气幽雅，偏幽，带甜味。比如GUCCI一款花香香水主要是晚香玉香气。 11. 岩兰草(Vetiver)：岩兰草属于禾科，习称香根草。是近些年来越来越流行的香原料。主要是岩兰草油。具有甘甜味的木香，香气高级，留香好，可做定香剂。 12. 麝香（Musk）：是雄麝鹿腹部香腺的分泌物。具有轻灵而温存的动物香气，甜而不浊，扩散力强，留香长久，常作为定香成分。现在动物来源麝香昂贵和稀少，目前主要以合成麝香替代，包括IFF（国际香料公司）发明的佳乐麝香。
IFF著名调香师Anne Flippo与“百万女郎Lady Million”香水
在开发化妆品过程中，使用和添加香精香料时，开发者需要考虑以下几个方面内容： 小贴士: 首先是香气香型的选择。香气的选择涉及品牌的调性，产品的概念，定位的人群等相关产品信息。比如一个柔和的少女膏霜品牌通常会选择花香香型来表现品牌的调性，而一个刚硬一点的杀菌产品品牌可能会倾向于选择木香和青香。另外不同品牌产品的宣称的卖点会不同，根据不同概念选择不同香型，提供给消费者一定的联想，帮助产生购买欲望和提高使用的愉悦度，比如一款海洋概念的膏霜，就会选择一些具有水感，清新空旷感的香精，而一款草本概念的膏霜往往会倾向于选择植物花草香型的香精。人群的定位也是重要的考虑方面，一般情况下对于定位年龄长一点的产品，香精可以浓郁一些；而定位年轻人群的品牌，香精选择偏淡雅一些。
其次关于香精的添加量。香精的添加量与产品本身的基质有关系，也与产品开发者想表达的内容有一定关系。针对不同的产品，香精香料添加量有一个参考的范围，可以参考 表-1 不同香水的香精浓度范围，表2其它日化产品的香精添加量建议。
IFF著名调香师Jean-Christophe Herault与BALENCIAGA香水 表-1 不同香水的香精浓度范围
表-2 其它日化产品的香精添加量建议
小贴士: 再次要考虑的是香精香料在不同配方的使用。
关于香水制作。一般意义上，香精香料是油溶性组分，制备香水时因为采用酒精作为溶剂，可以比较好地配置成均相产品。香水配方有三相构成：酒精，香精，去离子水。去离子水的使用有利于降低成本，协调香水的挥发性。水的添加量主要根据香精的浓度，通常情况下香精浓度在20%以上，去离子水添加量小于5%；香精浓度在10-20%之间，水的添加量可以在5-15%之间；当香精小于10%时，去离子水的添加量可以在15-25%之间。
香精添加于香水之外的含水化妆品，一般需要有表面活性剂帮助才能稳定地存在于体系中。普通的膏霜乳液含有足量的乳化剂，香精添加量比较低，所以比较容易被乳化，不会影响配方体系的稳定性。对于洗发水，沐浴露和洗手液等洗护产品，由于含有大量的阴离子表面活性剂（ AES，K12，氨基酸表活，脂肪酸皂等），两性离子表面活性剂（甜菜碱类，咪唑啉类等）以及非离子表活（APG类，CDEA，CMEA等），通常也非常容易被增溶或乳化。香皂及美容皂类产品，香精可以分散在皂粒中，通过搅拌研磨挤压成条，均匀地分散在皂块中。
对于水剂类产品（面膜，精华，爽肤水，肌底液等），通常需要添加增溶剂。增溶剂通常是由表面活性剂和助溶剂构成。常用的增溶剂表面活性剂包括：氢化蓖麻油聚氧乙烯醚-40，失水山梨醇月桂酸酯聚氧乙烯醚-20，异构十三醇聚氧乙烯醚-80等等。这一类单一增溶剂一般要加到香精的3~5倍左右，才能达到透明。有时候产品配方师希望降低增溶剂添加量，会采用效率更高的复配型增溶剂，目前市场上比较好的复配型增溶剂有：Soluclear LRI,Soluclear T（低泡型） , Muitisol N II-9等，它们一般添加到香精的1~3倍，就能达到透明。
最后要考虑的是香精在产品中的稳定性。香精的稳定性是指香精在产品的货架期内的香气稳定性，色泽稳定性，以及对包材的影响。
加香产品在储存过程中，香气稳定性可能会碰到以下挑战：香气的头香逐渐损失，香精香气方向发生改变，香气对基料的掩盖能力下降等。这些挑战主要是由于香精和基料的相互作用影响造成的，当然外在的一些条件会加剧这些挑战，比如紫外线对透明包装的产品，比如储存环境过热等。基料里的成分对于香精成分的影响作用包括酸碱度，分子间作用力，氢键作用力，偶极矩力，乳化力，扩散阻力，以及形成新的化学键的化学反应等。比如一些醛类香气分子在储存过程中出现氧化，导致头香发生大的变化；皂基洁面产品里的碱可能会促进香精的酯类成分水解，导致香气发生改变；膏霜里的高分子聚合物可能吸附包裹香精分子，降低香精分子的透发性，等等。对于香气稳定性的检测可以通过加速老化试验来考察。
色泽的稳定性是指加香制品出现颜色加深或者褪色现象。一方面是香精本身含有的部分香原料在储存过程中，遇热，见光或者遇氧，发生了酯交换，酚醛缩合，醛醛缩合，席夫碱（schiff base）等等反应，就容易发生颜色变化；另一方面是香精与基料之间的相互影响，发生水解，氧化，催化降解等反应，也会造成颜色变化。比如香草类香精，因为含有香兰素，储存过程中会逐渐变黄。有些香原料具有酚基团，比如丁香酚，麝香草酚等，它们对铁离子特别敏感，也会出现变色反应。茉莉香精里因为含有大量的吲哚类原料，当光照，加热，遇氧都很容易变色。带有氨基基团的香料成分，比如邻氨基苯甲酸酯类，硝基麝香类等，碰到醛基基团时会发生席夫碱反应，生成有色物质。色泽稳定性的检测也可以通过加速老化试验来考察。
而对包材的影响是指加香制品导致包装材料变形，褪色等现象，往往在一些加香量比较高的产品中发生。这主要是因为香精分子渗透到塑料包材，出现溶胀增塑，导致包材的变形或者褪色。
流光溢彩珠光香水.来自上海帝科创新实验室 要提高香精在产品中的稳定性，一方面需要调香师熟悉不同基料的配方化学成分，根据化学成分来调配稳定性高的香精。另一方面，也可以在基料中添加一些稳定剂来提高香精的稳定性，主要是香气和颜色的稳定性。这些稳定剂包括，金属离子螯合剂EDTA-2Na或4Na等，抗氧化剂 BHT，紫外线吸收剂Veetec UV 等。
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